O defeito pode ser um fermento muito rápido, uma farinha "dopada" ou um queijo mal digerível. Mas hoje existem locais que garantem a qualidade dos ingredientes
VOCÊ É ALÉRGICO À MARGARIDA?
Se você tem dificuldade para digerir pizza, mesmo uma feita com os melhores ingredientes, você pode ser intolerante com glúten na farinha ou lactose na mussarela. Converse com seu médico e obtenha uma receita exames específicos. Saiba que em qualquer caso você não terá que abrir mão do sabor de uma margherita. Hoje existem pizzarias certificadas "Sem glúten”E lugares que não usam o lactose.
Descobrindo o diferentes tipos de farinha que também pode ser usado para o Pizza caseira. Que vai ser ainda mais digestível se preparado com o fermento
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Algumas pizzarias não usam mussarela, mas outros tipos de queijos a macarrão filado que custam menos e duram muito tempo. Além disso, quando se dissolvem, permanecem compactos e não perdem água. No entanto, eles têm uma desvantagem: eles tornam a pizza menos digerível.
A SOLUÇÃO
Escolha as pizzarias que usam o creme de leite fresco. Você pode procurar uma das centenas de lugares que fazem parte da Avpn (True Neapolitan Pizza Association). E que segue uma disciplina precisa, que é um documento que estabelece quais são os ingredientes e quais as características que uma pizza napolitana deve ter feito perfeitamente.
Hoje existem no mercado farinhas que contêm os chamados "melhoradores", aditivos que permitem obter bons resultados mesmo que a preparação da pizza não esteja em dia. Eles realçam o sabor, aroma e crocância. Obviamente, são substâncias permitidas por lei que, no entanto, podem causar desconforto gastrointestinal.
A SOLUÇÃO
Para uma garantia de autenticidade, concentre-se nas pizzarias biológico que usam farinhas crus, moídas de pedra. Para obter os endereços, clique em www.biobank.it. Entre as farinhas, a última novidade é a obtida naEnkir, um tipo de cereal antigo naturalmente resistente a parasitas. É altamente digerível e contém muitas proteínas e muitos carotenóides com ação antioxidante.
