O freezer é um ótimo recurso para ter sempre à disposição alimentos frescos e cozidos. O importante, no entanto, é evitar erros de armazenamento
O congelador é um ótimo recurso para ter sempre à mão suprimentos de alimentos frescos e cozidos. Por serem armazenados em baixas temperaturas, de fato, muitas vezes os produtos congelados não possuem aditivos adicionados e eles retêm seus nutrientes. Além disso, abaixo do congelamento, os processos degenerativos operados por bactérias são bloqueados e, embora o gelo altere parcialmente a estrutura do alimento e as características organolépticas, o alimento eles guardam por muito tempo.
O importante, no entanto, é usar este aparelho corretamente, para evite cometer erros grosseiros e assim danificar os alimentos armazenados.
Como organizar a comida no freezer
Em primeiro lugar é bom ter recipientes de plástico ou copo para preservação de alimentos. Oalumínio e eu sacos de gelo, capaz de resistir a baixas temperaturas e proteger os alimentos de outros odores. Também é importante sempre rotule os alimentos, indicando a data da embalagem e possivelmente também a data de validade.
Por conveniência, é bom fazer pequenas porções e evite congelar muitos alimentos juntos. Na verdade, para desempenhar sua função da melhor forma, o freezer precisa espaços livres entre um contêiner e outro.
Depois de cheios, os recipientes e sacos plásticos devem ser colocados nas partes mais frias do aparelho, ou seja ao longo das paredes em freezers de caixa e superior em freezers de caixa. Também é bom evite introduzir alimentos que ainda estejam quentes, fator que pode causar o degelo dos já presentes.
Alimentos que têm uma vida útil mais longa, como carne, peixe e vegetais, podem ser colocado nas costas, enquanto aqueles com validade curta ou que você usa com mais frequência podem ser arrumada na frente.
Como organizar a comida na gaveta do freezer
Ser capaz de organizar a comida no freezer permite que você não tem desperdício e para manter os prazos sob controle. Na verdade, é fácil esquecer o que foi colocado nas várias gavetas, por isso seria útil manter um inventário onde escrever todos os alimentos presentes com muita data de inserção.
Se você tiver a sorte de ter um freezer grande, completo com gavetas, é aconselhável utilizar os diferentes departamentos para conter diferentes grupos de alimentos. Por exemplo, dedique o primeira gaveta para alimentos já cozidos, insira o sorvete, vegetais e legumes no meio e arrume carne e peixe no fundo. Desta forma, com base nas suas necessidades, será mais fácil saber onde ir "pescar" o que necessita.
Como regra geral, então, você deve colocar os alimentos que faz maior uso no gaveta superior, mais facilmente acessível, enquanto aqueles que você usa mais raramente nos inferiores. Sempre que novos sacos e recipientes são adicionados, eles devem ser armazenados de forma que os que estão no freezer há mais tempo também são os primeiros a serem usados.
Como congelar carne crua
Em geral, os fatores que mais afetam a vida útil de um alimento são representados pelo conteúdo de água e gordura. Quanto mais existe, menos o produto é preservado.
Justamente por esse motivo, antes de congelar o carne crua, é necessário privá-lo com cuidado do excesso de gordura e ossos. Os tempos de armazenamento são variáveis e variam de dois / três meses a carne moida é Linguiça fresca, até 12 meses deCordeiro corte em pedaços grossos. O bifes de porco duram até quatro meses, enquanto os de carne até nove. Caça e aves podem ser congelados inteiros ou em partes, desde que sejam privados das entranhas. Frango, pato, faisão e galinha-d'angola eles podem durar até 12-24 meses, enquanto o coelho e a lebre até 8-12 meses.
O importante é que a carne, principalmente se picada, esteja fresco na hora da compra. A carne picada, em particular, deve ser inserida em uma embalagem fechada e bem fechada. Os outros tipos de carne podem ser embrulhados em papel de alumínio ou filme plástico e colocado em um freezer hermético, tomando cuidado para deixar sair o máximo de ar possível para reduzir a desidratação.
Congelar comida cozida é ruim para você?
É possível congelar alimentos cozidos e refeições prontas sem pressa sem risco para saúde. No entanto, alguns cuidados devem ser tomados para mantê-los perfeitamente.
O o tempo de cozimento, por exemplo, deve ser reduzido do que o esperado, para evitar que os alimentos cozam demais quando aquecidos. Também é aconselhável não abundar em sal e especiarias, acrescentando-os depois de o prato ter descongelado. Em relação a molhos e coberturas, é melhor congelá-los separadamente para evitar contaminação e alterações de sabor desagradáveis. Depois de cozido, finalmente, você deve ter certeza de que a comida esfrie o mais rápido possível e que é colocado no freezer para mantê-lo fresco.
A materiais mais adequados que contêm alimentos a serem congelados são plástico, vidro, alumínio e polietileno (sacos para congelar). Tudo estritamente fechado e selado para evitar contaminação. Também é aconselhável opte por porções pequenas a fim de evitar o descongelamento dos alimentos e, em seguida, recongelá-los.
Alimentos descongelados: em quanto tempo devem ser consumidos?
Uma vez descongelados, os alimentos eles perdem suas propriedades ser imune a ataques externos e, portanto, deve ser consumido o mais rápido possível para evitar um aumento na carga bacteriana. Use carnes e aves descongeladas dentro de 2-3 dias. Para peixes, um uso mais repentino é recomendado: 1-2 dias. Para todos os outros alimentos, no máximo 2-3 dias.
