O rebento é um aliado precioso e saudável na cozinha. Um recipiente simples capaz de favorecer o nascimento de rebentos ricos em vitaminas e minerais de uma grande variedade de leguminosas, ervas e vegetais.
Sprouter: vamos conhecê-lo melhor
No mercado existem vários tamanhos e materiais diversos, como terracota, cerâmica, tecido natural e até plástico (embora estes últimos estejam cada vez mais em desuso). Pode ser composto por vários compartimentos ou gavetas - geralmente perfurados, ou com portas que permitem a passagem de ar, para evitar a formação de bolores - onde são plantados os diversos tipos de sementes que irão germinar. Alternativamente, você pode optar pelos monocultivos, com apenas um tipo de semente. Normalmente, em cada sprouter, há sempre uma gaveta inferior ou um sistema de coleta de águas residuais.
Tipos diferentes para cada uso
Os diferentes tipos de brotos:
- Bandejas de germinação: este tipo de planta brotante é geralmente de plástico resistente, é dividida em tabuleiros ou para que várias sementes diferentes possam brotar ao mesmo tempo. É equipado com um sistema de drenagem de água, no mercado existem redondas com vários andares, ou com gavetas, adequado para ser posicionado ao ar livre e em varandas, mas também nos peitoris das janelas. Eles são práticos e baratos e, muitas vezes, também têm um design atraente.
- Jarro de germinação: a jarra de germinação é uma jarra de vidro, semelhante às para guardar alimentos. A tampa é diferente e funcional: possui uma malha metálica útil para o escape da água do jarro e indispensável para evitar a estagnação. Normalmente, o vaso é adequado para cultivo único porque permite que você plante apenas uma semente de cada vez. É aconselhável com este tipo de brotação, preferir e sementes de tamanho médio como sementes de rúcula, alfafa, girassol e linho. São práticos e pequenos, portanto adequados para serem colocados em prateleiras, prateleiras de cozinha, peitoris de janelas ou varandas.
- Saco de germinação: feito com tecido natural - normalmente os mais usados são linho e cânhamo - e cria um ambiente úmido e longe da luz. É o rebento perfeito para as sementes de leguminosas e cereais. Tem uma elevada capacidade de transpiração, dura ao longo do tempo e evita o aparecimento de bolor. Também pode ser pendurado no trinco da janela da cozinha.
- Sprouter de terracota: este brotamento é frequentemente também chamado terradisiena. De tamanho médio, geralmente é colocado no balcão de cozinha ou varanda. É composto por quatro bandejas hexagonais empilháveis, através das quais você pode ajustar a exposição à luz. Desta forma, as bandejas podem ser giradas para deixar os brotos no escuro ou iluminá-los. Ao fazer isso, as sementes que precisam de luz e ar e as que precisam de escuridão e umidade brotarão ao mesmo tempo. Graças às diferentes aberturas, as bandejas são respiráveis e evitam a formação de mofo e estagnação.
Por que é útil tê-lo em casa?
Cultivar brotos é divertido e muito saudável. Em um pequeno espaço é possível fazer germinar diferentes sementes em sua própria casa. Os mais comuns são os de: soja, feijão, ervilha, rúcula, brócolis, alho-poró, cebola, lentilha, milheto, linho, girassol, etc …
Ter um sprouter em casa permite que você consuma sementes cruas rico em propriedades benéficas. Os brotos, como sabemos, são super foodies. Graças ao processo de germinação, os brotos são digestível, rico em vitaminas - vitamina A, vitamina B12 - sais minerais, oligoelementos e Aminoácidos essenciais. Durante a brotação, transforma as proteínas e o amido contidos nas sementes, que são transformados em outros elementos de alta digestão e assimilação pelo organismo.
Ally na cozinha
Os tiros têm um sabor delicado e não particularmente terrestre. Eles consomem de cru, adicionado a saladas de vegetais ou cereais, ou também consumido com queijos e iogurtes. Eles também podem ser comidos cozinhou, em sopas ou sopas, ou com outros vegetais salteados na wok, ou mesmo em recheios e massas. Deve-se lembrar, porém, que durante o cozimento o calor perde algumas propriedades benéficas, sendo preferível cozinhar alguns minutos, sem ferver ou estufar os rebentos.
Como usar um sprouter
- Coloque em encharcado as sementes durante a noite ou pelo tempo indicado na embalagem das sementes, antes de colocá-las no rebento;
- As sementes vão drenado e colocado dentro bandejas, gavetas ou prateleiras;
- Muitas sementes precisam de mais para germinar luz e calor, entretanto, não é aconselhável colocar o broto ao sol ou exposto a fontes de calor diretas, como próximo ao radiador;
- Dependendo do tipo de semente, pode demorar de 1 a 5 dias para que apareçam os primeiros brotos.
- Como molhar a safra? Não regar, mas vaporizar agua duas vezes por dia.
Quando os brotos estão prontos?
Para entender quando os brotos estão prontos para comer, é simples: a semente se abre, depois as radículas e a primeiros folhetos concurso da planta: a partir desse momento as sementes podem ser consumidas, bastando colhê-las e lavá-las delicadamente. O tempo, da semeadura ao vaso, é de aproximadamente 4-7 dias.
