Do pote de tomate na varanda ao canteiro de flores da cidade onde são cultivadas as abobrinhas, aos pomares no campo. É apenas uma tendência ou algo mais?
A revista científica Environmental Research Letters calculou que, em todo o mundo, espaços cultivados na cidade ocupam uma área igual aos 28 estados da União Europeia. Em nosso país, o Censis registrou mais de 3 milhões de metros quadrados (em 2011 era 1,1) e constatou que o 46,2 % dos italianos se dedicam a alguma forma de cultivo, de tomates na varanda a campos reais. Nesse ritmo, todos acabaremos tendo um jardim, particular ou compartilhado.
«Para uns é um hobby, para outros uma forma de regressar ao natureza»Diz Luca D’Eusebio, promotor do Roman Zappata, projeto de mapeamento dos jardins urbanos da capital. Nos EUA, o "Agrihoods", bairros suburbanos que surgem não em torno de um shopping center, mas em torno de uma fazenda. Na Europa, há excelências como Todmorden, vila do Norte da Inglaterra onde não há canteiro de flores que não abrigue repolho e abobrinha. E no norte da Itália 81% das cidades planejaram áreas verdes cultivadas.
«Claro, hoje também existe uma horta moda. No entanto, eles ainda têm a vantagem de conscientizar os consumidores sobre questões como a sazonalidade dos produtos e o combate ao desperdício de alimentos ”, explica o economista Roberto Pretolani.
"Na hora de Segunda Guerra Mundial, o racionamento de alimentos levou os cidadãos a cultivar até mesmo em parques, praças e pátios ", diz Valeria Bachelli, gerente do Gruppoverde, organização de voluntários que trabalham no projeto em Cascina Cuccagna, em Milão. "Jardins de guerra em tempos de paz". «Na Piazza Duomo, por exemplo, se plantava trigo. Queremos atribuir um valor a essa experiência: redescobrir vegetais esquecidos e promover uma alimentação à base de vegetais que hoje já não é sinal de pobreza ”.
Saindo da cidade, você encontrará um interior igualmente apaixonado por pequenas colheitas de qualidade. De acordo com uma análise da Istat-Coldiretti, as fazendas familiares na Itália representam 95% do total. “Houve um tempo em que pensamos que essa categoria seria varrida pelas grandes empresas”, acrescenta Lorenzo Bazzana, gerente econômico da Coldiretti. "Em vez de resiste. Gostar? Diferenciando suas atividades, do agroturismo à fazenda educacional, com foco em consumidores exigente e atencioso, em busca de grande qualidade ».
«Atrai cada vez mais Jovens»Continua Bazzana. “Uma em cada 3 empresas nasceu há menos de 10 anos e 7% dos proprietários têm menos de 35 anos”. Graças a InternetAlém disso, os agricultores encontram compradores facilmente e podem ganhar a vida com a venda de seus produtos. “Outro dia postei uma foto minha no Facebook: com a enxada, cavava a terra onde crescem as cebolas”, conta Federico Leonardi, que tem um pomar, 2 hectares de hortas e 6 oliveiras em Narni, Umbria . «No post eu escrevi:“ Se eu tivesse usado o herbicida, 5 horas teriam sido suficientes. Então, em vez disso, demorei 5 dias ”. Quem clicou em "Curtir" e depois mandou o pedido pagou mais pelas cebolas do que no supermercado. Mas ele fez de bom grado, porque eu mostrei a ele onde ele está qualidade. Com a mesma lógica organizo as noites nos restaurantes que forneço, para explicar aos clientes como cultivo o que acabam de comer. Desta forma, o consciência da boa agricultura ".
Federico, que estudou na universidade e assumiu aFazenda dei nonni, entrega em domicílio de seus produtos e é o protótipo do jovem agricultor italiano. “Se olharmos em escala global, esse tipo de agricultura, por mais louvável que seja, não será suficiente para alimentar o mundo, que terá 9 bilhões de habitantes em 2050”, alerta o economista Roberto Pretolani. "Lá cultivo intensivo continua a desempenhar um papel importante, mas os indivíduos podem conquistar um espaço significativo aderindo à rede ». Alguns exemplos? Em Trentino as maçãs são comercializadas por consórcios de produtores com menos de 2 hectares de pomares cada. E a cooperativas dos agricultores estão se espalhando no Sul do mundo: 70% do cacau e do café vêm de famílias e aldeias. “Não vamos esquecer que foram precisamente os agricultores desse tipo que alimentaram os habitantes da Terra por milênios”, diz Edie Mukiibi, agrônoma em Uganda. «E vão continuar a fazê-lo, contra a lógica das grandes empresas que tantas vezes explorar o Planeta sem cuidar da salvaguarda dos recursos e das comunidades ».
