Sempre objeto de estudo e análise, o leite é um alimento completo que, embora em doses moderadas, não deve faltar em nossa alimentação. Exceto, é claro, intolerâncias específicas. Vamos descobrir seus prós e contras
É o alimento da nossa infância, bem como o primeiro que introduzimos no nosso corpo ao nascer. Estamos falando de leite, sobre cujo consumo sempre houve opiniões muito conflitantes.
Entre os motivos "contra" há algum tempo está a crença de que esse alimento esteja ligado aaparecimento de tumores eautismo. Na realidade, essas doenças são complexas e multifatoriais e eles certamente não podem ser reduzidos a uma causa.
Com a ajuda de Fundação Umberto Veronesi, vamos tentar lançar alguma luz sobre esse alimento para entender se ele é realmente ruim ou bom para nosso corpo.
Não para proibições desnecessárias
Existem alguns acessos, mas são fracos para aponte o dedo para o leite e seus derivados, todos os alimentos que distinguem o dieta mediterrânea. Quando falamos sobre câncer, queremos dizer um espectro além duzentas doenças, unidos pelo crescimento descontrolado de uma linha celular particular. De resto, cada câncer tem sua própria história.
O leite, como todos os seus derivados, contém micronutrientes é compostos bioativos que pode influenciar o risco de desenvolvimento (e progressão) do câncer. Mas quando se trata das propriedades dos alimentos, o simplificações devem ser evitadas. Demonstrar o efeito de um deles, e não a qualidade geral da dieta, no desenvolvimento de tumores é quase impossível hoje.
Portanto, assim como repolho, tomates é Berinjela - sozinhos - eles não fazem milagres, um copo de leite por dia não condena ninguém ao câncer.
Eliminar o leite e produtos lácteos da dieta não é, portanto, necessário, se o o consumo é moderado é você não é intolerante à lactose. As diretrizes italianas, de acordo com as internacionais, recomendam o consumo de leite e iogurte na população adulta de 2-3 porções por dia: igual a 250-375 mililitros (pouco menos de duas xícaras).
A estes deve ser adicionado três porções semanais de queijo: de 50 a 100 gramas, dependendo se é temperado ou fresco. Os produtos desnatados são adequados para aqueles que estão acostumados a exceder ou seguir dietas de baixa caloria.
Mas não só. Entre os prós do leite deve-se ressaltar que é de verdade. comida completa, porque suas proteínas - caseína (80%) e lactalbumina (20%) - representam um terço da necessidade média diária de um indivíduo e nele carboidratos também estão presentes, na forma de lactose, particularmente importante para o desenvolvimento do tecido nervoso.
A contribuição do cálcio também é digna de nota, mas é obtido não só do leite, mas também de fontes vegetais como repolho, vegetais de folhas verdes, grãos de soja, tofu, nozes é amêndoas, sardinhas e água.
Leite e osteoporose
Um copo de leite um dia cancela oosteoporose um jeito? Não, e nenhum médico jamais se expressou de forma tão explícita, pelo menos na Itália. O fato é que os produtos lácteos sempre foram considerados um fator de proteção contra esta patologia, conforme evidenciado por um trabalho recente publicado no American Journal of Clinical Nutrition.
Para suscitar mais dúvidas, no entanto, foi realizado um estudo sueco sobre mais de cem mil pacientes com idade entre 39 e 79 anos. Objetivo: analisar a relação entre o consumo de certos alimentos e taxas de osteoporose e mortalidade entre homens e mulheres. Durante a pesquisa, foram coletados peso, altura e dados referentes ao grau de escolaridade e estilo de vida dos acompanhados. Mas acima de tudo: homens e mulheres foram solicitados várias vezes ao longo do tempo para preencha alguns questionários para detectar a frequência de consumo de produtos como leite, iogurte e queijos.
No espaço de vinte anos, eles foram registrados mortes e fraturas ósseas (vinte e dois mil, com nítida prevalência entre as mulheres), números que autorizavam os autores da pesquisa a “excluir um papel protetor do leite contra fraturas, embora seja uma mera observação e não a confirmação de uma certa ligação entre causa e efeito ».
Mais apropriado, no entanto, é a escolha de iogurte é queijos fermentados, associado a uma ocorrência mais rara de fraturas ósseas e recomendado.
Benefícios do leite e derivados
Futebol, fósforo é vitaminas do grupo B e D, principalmente. Mas, de maneira mais geral, também proteínas, açúcares e ácidos graxos. Existem poucos alimentos completos como o leite. Mas se for utilidade durante a infância e adolescência está fora de questão, o consumo na idade adulta depende sobretudo dos gostos.
O leite é um dos alimentos mais nutritivos e próprios numerosas propriedades são conhecidos desde os tempos antigos.
Um litro de leite inteiro geralmente contém 35 gr. de proteína, 37 gramas de gordura, 45 gramas de açúcar e 10 gr. de sais minerais. As propriedades benéficas do leite são conhecidas de todos, mas este alimento, como já foi mencionado, é particularmente adequado para desenvolvimento adequado de ossos e dentes; além disso promove a coagulação do sangue e no que diz respeito às vitaminas, B2, B12 e A estão presentes nele.
A importância particular assume o quantidade significativa de cálcio presente nesta bebida, fácil de absorver e bem utilizável pelo nosso corpo. O fósforo é um mineral igualmente importante presente no leite e também contribui para a construção e manutenção de dentes e ossos.
Finalmente eu probióticos encontrados no leite, queijo e iogurte, contêm ácido láctico, uma substância particularmente benéfica para o nosso corpo porque promove processos vitais essenciais para o desenvolvimento fisiológico, eles reorganizam a flora bacteriana intestinal, dificultando o desenvolvimento de muitos microrganismos nocivos, prevenindo infecções intestinais, promovendo a reconstituição de uma flora bacteriana adequada após tratamentos particulares, tomando antibióticos, melhorar a digestão, e o funcionamento do intestino e eles fortalecem o sistema imunológico.
