O último livro do "chef cientista" é inteiramente dedicado às futuras mães e ao período da primeira papinha: veja as receitas
Marco Bianchi, divulgador científico da Fundação Umberto Veronesi, promove os fatores protetores da alimentação e as normas da Boa nutrição através de dicas gastronômicas que te ajudam a ficar em saúde com gosto e para prevenir as patologias mais comuns. Autor de 14 livros, suas publicações são uma mistura habilidosa de receitas e anedotas culinárias acompanhadas de dados das pesquisas mais recentes no campo da prevenção e fonte de alimentação. As propriedades benéficas para a saúde são descritas para cada alimento apresentado. Mais o dele receitas e as experiências na cozinha tornam verdadeiramente irresistível seguir uma "dieta saudável": saudável sem sacrificar o sabor!
Seu último livro é dedicado a Mães grávidas e para o período de desmame: experiências vividas em primeira mão por Marco Bianchi com o nascimento da pequena Vivienne em 25 de setembro passado.
"Nós nos amamos" Gravidez, amamentação, desmame: emoções, ciência e receitas para mamãe, papai e bebê. Por Marco Bianchi (Mondadori)
Bolo De Cenoura E Amêndoa
Ingredientes:
150 g de farinha tipo 1
100 g de farinha integral
meio saquinho de fermento
150 g de amêndoas
3 cenouras
70 g de açucar mascavo
30 ml de óleo de milho
240-270 ml de leite de soja
Peneire o farinhas com fermento; corte grosseiramente o amêndoas e a cenouras lavado. Agora você está pronto para fazer o bolo: em uma tigela misture bem as amêndoas com as cenouras, ei açúcar, óleo e leite de soja. Em seguida, adicione as farinhas com o fermento e trabalhe a mistura até obter uma massa homogênea. Neste ponto, transfira para uma assadeira com diâmetro de cerca de 25 cm forrada com papel manteiga e leve ao forno por 40 minutos a 180 graus.
RECEITA DO PRIMEIRO TRIMESTRE DE DESGASTE (sétimo, oitavo e nono mês do bebê)
Creme de ervilhas
Ingredientes para o bebê:
30 g de ervilhas secas
1 erva-doce pequena
1 colher de chá de óleo EVO
Ingredientes para mamãe e papai:
100 g de ervilhas secas
2 erva-doce
8 folhas de sálvia
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
2 colheres de sopa de sementes de papoula
sal
Procedimento para o bebê:
A ervilhas secas não precisam de molhar, por isso proceda imediatamente ao cozimento, fervendo-os em uma panela com um pouco de água. Limpe agora o funcho, pique grosseiramente e adicione às ervilhas. Depois de cerca de vinte minutos, quando as leguminosas e o funcho estiverem moles, misture tudo: obterá um creme bem espesso mesmo sem adicionar batatas, simplesmente por não ter usado muita água durante o cozimento. Tempere a sopa com azeite de oliva extra virgem e deixe esfriar antes de servir.
Procedimento para mamãe e papai:
Se o procedimento de confecção do creme for o mesmo, vale a pena variar o molho. Sele as folhas de sálvia em uma frigideira antiaderente com pouquíssimo óleo EVO e sirva sobre as natas junto com as sementes de papoula, acrescentando o óleo cru e ajustando o sal. Se quiser pode fazer porções individuais no copo!
RECEITA PARA O SEGUNDO TRIMESTRE DE DESGASTE (10º, 11º e 12º mês do bebê)
Apple Crumble
Ingredientes para dois bons cafés da manhã em família:
3 maças
70 g de farinha de espelta
60 g de farinha tipo 2
20 g de farinha de milho
50 g de açúcar mascavo
130 g de avelãs e amêndoas picadas
50 ml de óleo de milho (ou delicado EVO)
leite vegetal (amêndoa, soja, arroz, aveia …)
Método:
Lave o maçãs, corte-os em cubos e cozinhe em uma frigideira antiaderente por cerca de 20 minutos até ficarem macios. Agora espalhe-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Separadamente, prepare a massa crumble misturando as farinhas com o fruta seca picado grosseiramente (não pulverize muito!), eis açúcar e óleo de milho. Adicione o leite Aos poucos, ao amassar, apenas o suficiente para que a mistura não fique granulada. Deve ser como trabalhar areia molhada. Em seguida, despeje a mistura sobre os cubos de maçã macia e leve ao forno por 35-40 minutos a 180 graus. Deixe o crumble esfriar antes de cortar e servir. Se desejar, você também pode obter porções individuais substituindo a assadeira por xícaras de cerâmica ou alumínio.
