Foi a mais famosa das dietas ricas em proteínas, a rainha das dietas pobres em carboidratos. Vamos descobrir as várias fases juntos
Provavelmente para ser considerada a mãe das dietas um pobre em carboidratos, ou dito vulgarmente dietas ricas em proteínas, a Dieta Atkins nasceu no início dos anos 60 nos Estados Unidos, e mais precisamente na cidade de Nova York, a partir das ideias do cardiologista Robert Atkins.
Revolucionando o cenário médico e nutricional da época, onde a causa de todos os males era a gordura, o Dr. Atkins tem o mérito absoluto de ter reconhecido os efeitos deletérios dietas ricas em carboidratos no estado metabólico.
Seu livro se tornou um mais vendidos e sua dieta um verdadeiro programa espalhado por todo o mundo.
Como funciona e quanto se perde: as fases da dieta Atkins
Para tornar o protocolo dietético o mais reproduzível e científico possível, o Dr. Atkins identifica quatro fases dietéticas diferentes.
1. Indução
2 semanas de dieta em que o consumo de carboidratos é cerca 15 -20 gramas por dia, vindo apenas de vegetais. Luz verde em vez do consumo de produtos proteicos, como carnes magras, peixes e ovos. É definitivamente o momento mais movimentado na dieta, onde você pode perder até 400 gramas por dia. É essencial se manter hidratado.
2. Perda de peso
É a fase de aumento progressivo dos carboidratos, mas é o momento mais importante da perda de peso. O conteúdo de carboidratos é aumentado em 5 gramas por semana, até chegar à linha de chegada. Frutos secos, sementes, bagas, queijos e frutas são então adicionados gradualmente.
3. A pré-manutenção
Também conhecido como ajuste fino, ele permite que você perca os últimos 3-4 kg, aumentando o conteúdo de carboidratos em 10 g por semana. O batatas, tubérculos, eu leguminosas e a farinhas integrais.
4. Manutenção
A dieta retorna a uma dieta saudável e balanceada, exercícios regulares são recomendados e uma boa tolerância a carboidratos.
Prós e Contras da Dieta Atkins
Considerando o cenário da época, certamente o Dieta de Atkins tem o grande mérito de ter revolucionado a visão sobre dietas, focando a atenção nos efeitos deletérios do consumo excessivo de carboidratos.
Não sem muita controvérsia, o próprio Atkins foi, portanto, o pai da categoria alimentar agora conhecida como Dieta de baixo teor de carboidratos.
As principais críticas feitas ao plano alimentar foram, e atualmente são:
- O impacto negativo na saúde intestinal, dado o baixo consumo de fibras proposto na primeira parte do tratamento dietético;
- O alto teor de gordura e seu impacto na saúde cardiovascular;
- O risco real de recuperar muito do peso em pouco tempo.
A literatura científica oferece respostas a este respeito, descrevendo esta metodologia alimentar como segurança, se adotado por um período de tempo limitado, e ainda mais eficaz na indução da perda de peso do que um dieta de baixa caloria equilibrado.
Exemplo de menu de fase de indução
Dia 1
Café da manhã: 2 ovos + chá verde
Almoço: Vitela + brócolis máximo 150 g
Jantar: Dourada Assada + Legumes: 150 g
Dia 2
Café da manhã: leite vegetal + café
Almoço: Salmão + vegetais máx. 150g
Jantar: Frango com Amêndoas
Dia 3
Café da manhã: Bresaola ou peito de peru + chá verde
Almoço: omelete de espinafre: 2 ovos + 150 g
Jantar: bife de porco + abobrinha
