escolhendo a forma certa de armazenamento
Como armazenar suas ervas para o inverno
O verão é a época ideal para a colheita ervas manter para o inverno. Lembre-se que é aconselhável cortar folhas e talos antes da floração: evite esperar a maturação completa e com a ajuda de uma tesoura retire os talos de borragem e angélica, folhas de cebolinha, alecrim, hortelã, manjericão, sálvia. A flores como camomila e lavanda podem ser colhidas no início da floração, enquanto eu lâmpadas assim que a planta secar. O raízes? O período tradicional em que são colhidas e deixadas para secar é no final do verão, até Outono encaminhado.
Lembre-se que o melhor momento para o coleção é durante as horas de manhã, quando o orvalho secar e antes do sol do meio-dia. Se não houver vestígios de terra ou lama, use um pano úmido em vez de água, evitando esfregar para preservar ao máximo as propriedades das ervas.
Descubra como armazenar plantas aromáticas para o inverno de 4 maneiras diferentes.
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Seque as ervas aromáticas
EU'secagem das ervas aromáticas constitui um método tradicional antigo. Escolha com cuidado quais partes da planta cortar e lembre-se de evitar sacos plásticos: uma cesta de vime ou uma sacola de lona são melhores para a colheita. Em vez de arrancar as raízes, use uma tesoura ou remova delicadamente as folhas, como as folhas de manjericão, com os dedos. sábio, Alecrim, Origan é louro eles são perfeitos para serem mantidos dessa maneira.
Espalhe em uma superfície plana emar livre ou no peitoril da janela ou crie pequenos cachos para pendurar. Alternativamente, use o forno ou o secador, máximo 30-35 ° C. Para rizomas e raízes é possível atingir até 50 °.
Congele as ervas
Plantas aromáticas como manjericão, salsa, cebolinha e estragão, dotados de haste macia e flexível, são mais indicados para armazenamento no freezer, pois mantêm suas propriedades organolépticas. Crie um estratégia prática e rápida para suas coberturas. Limpe a salsa e o manjericão para separar os caules e as folhas, pique com a lua crescente ou faca e insira em uma jarra iogurte reciclado. Fácil, certo?
Como alternativa, você pode lavar e organizar as ervas em um saco para freezer. Para decorar e refrescar um coquetel, prepare cubos de gelo com folhas de hortelã: leve em consideração 1/3 das ervas e 2/3 da água. O método também dá excelentes resultados ao congelar o manjericão. Pique, crie uma emulsão com azeite de oliva extra virgem e despeje nas formas de gelo apropriadas.
Prepare um sal aromatizado
Um ingrediente conhecido desde os tempos antigos, o sal ainda hoje é excelente para conservar. Use sal grosso, pique o ervas e combine os dois ingredientes em uma tigela. Mexa e finalmente divida despejando jarras Hermético para manter em um armário escuro e fresco.
alternativamente você pode fazer isso: usar todo o ramo da planta, por exemplo Alecrim ou Tomilho, e armazenar em um contêiner alternando uma camada de sal e uma de folhas. Esta preparação é ótima para usar como sal aromático na carne, peixe, de frito a churrasco.
Prepare um óleo aromatizado
Óleo e vinagre constituem duas outras maneiras de conservar melhor as ervas aromáticas para o inverno. Manjerona, tomilho, hortelã, orégano e manjericão eles são particularmente adequados. Pique as ervas aromáticas, despeje em um recipiente ou garrafa suficientemente grande e cubra com vinho ou vinagre de maçã. Deixe descansar por cerca de três semanas. Se as folhas estiverem molhadas, lembre-se de secar cuidadosamente qualquer umidade residual. Usando o óleo dentro de um mês você pode obter um produto natural para ser usado em vegetais, carne, peixe e massas. Escolher azeite de oliva extra virgem de qualidade. As plantas aromáticas são úteis na cozinha e deliciosas como um presente para parentes ou amigos.
