Una delle star mais nota que segue a dieta Plant Based é Beyoncé, seguida de seu treinador Marco Borges, fundador de outro serviço de delivery com pastéis específicos. Este tipo de alimento também recebeu a aprovação de vários especialistas, como a Academia de Nutrição e Dietética, cioè l'organizzazione dei professionisti dell'alimentazione e della nutrizione degli State Uniti. «Além disso, o corrispettivo italiano, cioè a Società Italiana di Nutrizione Umana, é expressamente a favor dessa dieta que não tem contra-indicações, quando bem planejada», diz a médica Silvia Goggi, médica especialista em Ciência dos Alimentos, que está ajudando a cabeça Diga algo se é sobre
Cos'è the Plant Based diet
Si tratta di un'alimentazione that si base soprattutto su cibi di vegetal origin, dall'inglese "plant" , pur senza excluindo carne, peixe ou latticini de maneira categórica, come avviene for the vegan diet. «Em segundo lugar, a definição científica de uma dieta Plant Based prevê uma dieta 95% a 100% vegetal, com algum fumo. Já na Plant Based, quindi, também a vegetariana e a vegana in senso stretto, mas também a dieta onívora – quindi com carne, peixe, uova e latticini – comprada em quantidade não superior a 5%» chiarisce la dottoressa Goggi. «Este gordo 5% das calorias diárias é uma quota muito baixa, que pode ser fornita, por exemplo, de um iogurte ou de 80 gramas de carne, em que os alimentos de origem animal são limitados», acrescenta o especialista. Fa parte delle diete Plant Based também la WFPB, ossia Whole Food Plant Based: «Èquel type di diete, sempre a base vegetale, che predilige prodotti naturali, il più integri possibile y non lavorati a livello industriale, meglio se a km zero e it não dá agricultura intensiva”, diz Goggi.
A diferença com a dieta vegana
«A principal diferença em relação à dieta vegana é que in quest'ultima non sono prevê comida própria de origem animale, neppure em uma cota mínima e até em quantidades razoáveis - chiarisce l'esperta di nutrizione – In re altà, própria l'esiguità dell'apporto di cibi di origine animale nelle Plant Based (parliamo magari di un uovo in una giornata) torna-o muito semelhante ao vegan do ponto de vista nutricional ». I vegani poi estendono l'exclusione al ricorso a prodotti animali anche in altri ambiti, come gli accessori e l'abbigliamento, scegliendo prodotti che non impedidano lo sfruttamento degli animali stessi. Por exemplo, evite oggetti in cuoio, enquanto eu prefiro o algodão, que é de origem vegetal.
Quali cibi si possono mangiare
Ma quali sono i cibi ammessi? «Re altà non sarebbe correctto parlare di cibi “ammessi”, perché gli alimenti di un diet Plant Based sono presenti and non dovrebbero mancare neppure in altri regimi alimentari.Entretanto, partilhe, em 5 grupos alimentares: cereais, leguminosas, fruta, frutos secos e semi-oleosos, que se não puder junte o papagaio in miglia di modi. A eventual presença de alimentos de origem animal, neste caso, é motivada por gosto ou por hábito, o que não confere valores nutricionais que só podem ser feitos por Goggi.
Pro e contro
Quali são as vantagens e os eventuais limites? «As vantagens estão em termos de sustentabilidade que saúdam. No primeiro caso, são considerados os efeitos de um alimento onívoro e levemente difuso, conforme o ambiente. Conforme observado pelo relatório EAT-Lancet de 2019, potencialmente manchar uma população mundial de 10 milhões de pessoas, o que será menos que muito, mudará o comportamento alimentar na direção de uma maior sustentabilidade”, observou a nutricionista. O relatório sugere que o consumo de noci, frutas, vegetais e legumes seja aumentado, e que eu consuma a carne e a abobrinha para evitar milhões de mortes pré-cozidas, reduzir as emissões de gás da montanha e preservar o solo, a água e a biodiversidade.«Além disso, a Sociedade Italiana de Nutrição Humana promoveu a dieta Plant Based, que não tem contra-indicações, se for bem planejada: é completa e requer apenas uma integração de vitamina B12. Niente fai-da-te, duque, porque ocorre certa educação alimentar dei parte dei genitori ou la supervisión de parte de um nutricionista ou pediatra, no caso de bebês» diz a doutora.
Exemplo de cardápio diário
Ma cosa e come si mangia em particular numa dieta Plant Based? «Facciamo un esempio giornaliero. Um potremmo de colazione será um caffelatte com latte de legumes, aveia magari, acompanhado de pane con burro di arachidi e fettine de banana. A metà mattina possiamo prevedere un spuntino baseado em frutas, coma dois kiwi. De manhã um riso com lenticchie e insalatina di rucola mela e finocchi. Para preparar uma manciata di frutta secca, coma mandorle ou noci, e um quadratino di cioccolato fondente, enquanto no jantar prepararei uma massa com brócolis e capperi e um homus di ceci com vegetais crus”, aconselha o especialista.
