Manteiga de planta, alternativa leve à gordura animal!
Manteigas de legumes, além de representar umVeg alternativa à manteiga comum, eles são bons, mais leves e também ricos em muitos propriedades nutricionais. O principal conselho, no entanto, é consumi-los com moderação, já que esses produtos também são sempre ricos em gorduras (mesmo que "bons"). Muitos deles, como a manteiga de coco, derivam do leite com o mesmo nome, e são muito fáceis de preparar em casa, de forma a apreciá-los sempre frescos, evitando conservantes e aditivos diversos, mas sobretudo escolhendo e selecionando os materiais em primeira mão. A manteiga de vegetais, como a manteiga de amendoim por exemplo, a mais famosa do mundo até agora, pode ser comida sozinha, espalhada sobre uma fatia de pão, ou usada no preparo de bolos, muffins e outras sobremesas para torná-los mais leves.
O Manteiga de amêndoa é uma delícia comer um Café da manhã espalhe em uma fatia de pão, ou mesmo em colheradas, quando precisarmos de um carinho culinário. Na América é um produto muito utilizado até mesmo em pratos salgados. A receita é muito simples, a única coisa que você precisa cuidar é a escolha amêndoas mais saboroso e "polpudo". Coloque meio quilo de amêndoas no liquidificador e bata por pelo menos 15 minutos, ou até obter uma consistência cremosa e espessa, ou manteiga. Se você quiser um sabor mais forte, você também pode usar amêndoas torrado.
Da polpa do abacate, fruta rica em princípios ativos benéficos, como antioxidantes, vitaminas A, E e D é possível obter manteiga leve e saborosa, um excelente substituto do equivalente animal no preparo de sobremesas, por exemplo. O que vai te surpreender é que, para ser semelhante à manteiga, é a mesma polpa de abacate que, se amassado mesmo com apenas um garfo, libera todo o seu teor de gordura, dando uma certa consistência à sua mistura. O abacate é rico em "boas gorduras", E é considerada uma fruta capaz de regular não só a níveis de colesterol, mas também seu próprio peso corporal.
Os cajus pertencem à categoria de fruta seca, e são conhecidos em todo o mundo por seu alto conteúdo em gorduras não saturadas extraível na forma de óleo de caju, no qual a vitamina E está presente como tocoferol. Para preparar a manteiga é necessário colocar no processador de alimentos 300 gramas de castanha de caju crua (não torrada e sobretudo sem sal) e meia colher de sal marinho. O processador de alimentos, que deve funcionar por aproximadamente 15-20 minutos, levará à formação de uma mistura cremosa e não muito espessa devido ao efeito de superaquecimento exercido pelo robô. Com uma espátula colete toda a mistura, e para tirar a manteiga deixe descanse na geladeira por pelo menos algumas horas.
Pistácios também são um tipo de fruta oleosa e, portanto, se prestam bem à preparação de diferentes tipos de manteigas vegetais, doce ou salgado dependendo de suas preferências. O procedimento consiste em primeiro lugar em enxaguar bem os pistaches selecionados para eliminar o excesso de sal (prefira sempre os torrados em vez dos crus para maior rendimento do produto), coloque-os no liquidificador e bata por cerca de 10 minutos. Em seguida, adicione uma colher de sopa de mel, um quarto de uma colher de chá de açúcar e uma pitada de canela em pó; Bata por mais 10 minutos para tornar a manteiga homogênea e saborosa.
