A dieta cetogênica é uma dieta com baixo teor de carboidratos, eficaz na perda de peso e no tratamento de algumas doenças. Aqui está o que você precisa saber
Em uso desde 1920 como terapia para epilepsia, o dietas para pobre em carboidratos o As dietas cetogênicas são amplamente conhecidas e utilizadas como tratamento para a obesidade.
A literatura científica dos últimos dez anos, então, forneceu evidências concretas sobre potencial terapêutico de dietas cetogênicas no tratamento de doenças como diabetes, síndrome dos ovários policísticos, acne, doenças neurológicas e câncer, bem como emmitigar fatores de risco para doenças respiratórias e cardiovasculares.
A partir daqui, entendemos a extraordinária relevância do máxima pronunciada por Hipócrates em 400 AC que governou "deixe o alimento ser o seu remédio e o remédio ser o seu alimento".
Qual é a dieta cetogênica?
Em geral, as dietas cetogênicas são caracterizadas por um ingestão reduzida de carboidratos (que geralmente não excede o limite de 50g por dia) e um parente aumento da ingestão de proteínas e gorduras. Entre os mais conhecidos dietas de proteína a dieta de Scarsdale, a dieta de Atkins e a dieta da Zona estão incluídas, todas as dietas usadas principalmente no tratamento de sobrepeso e obesidade.
Se normalmente oinsulina, um hormônio produzido pelo pâncreas, trata de transportar carboidratos (e, portanto, açúcares) dentro das células para que sejam usados como uma fonte de energia, bem como transformar o excesso de açúcar em reservas de gordura, na ausência ou escassez de carboidratos há uma redução na produção de insulina e, portanto, uma diminuição no acúmulo de gordura.
Já que o sistema nervoso central usa açúcares como fonte de energia, no entanto, após três ou quatro dias em que nenhum carboidrato é consumido é forçado a encontrar uma fonte alternativa, ou seja, corpos chetônicos, três compostos (acetona, ácido acetoacético e ácido beta-hidroxibutírico) derivados da superprodução de acetil-CoA, uma molécula fundamental no metabolismo de todos os organismos vivos.
A dieta cetogênica, portanto, é uma dieta que induz a manutenção de um estado crônico de cetose, isto é, uma condição na qual os corpos cetônicos são usados como fonte de energia.
Dieta cetogênica para perda de peso
Embora não haja dúvidas sobre a eficácia das dietas cetogênicas na perda de peso, no entanto, existem teorias conflitantes sobre razões pelas quais eles são eficazesAlguns pesquisadores, de fato, sugerem que a perda de peso simplesmente vem de redução de calorias consumidas, provavelmente devido ao efeito saciante dos alimentos proteicos, outros argumentam que os benefícios podem ser obtidos com funcionamento do metabolismo.
Não devemos esquecer, porém, que uma dieta muito rica em gorduras e pobre em resíduos pode levar a problemas de vários tipos, por mais curtos e transitórios, como distúrbios gastrointestinais, desidratação, hipoglicemia e sonolência.
Por fim, vale ressaltar a importância de uma consulta especializada antes de fazer uma dieta como essa, altamente desequilibrada no fornecimento de nutrientes. Na verdade, com base nas necessidades individuais, hábitos alimentares e estilo de vida, será necessário estabelecer a ingestão diária de calorias, estime a quantidade de gorduras, proteínas e carboidratos a serem incluídos na dieta e determine a quantidade de líquidos e suplementos vitamínicos e minerais necessários.
Esquema
A dieta cetogênica é baseada em um baixa ingestão de carboidratos (o baixo teor de alimentos ricos em amido e vegetais significa que a dieta cetogênica é extremamente baixa em fibras e isso pode causar prisão de ventre), muitas gorduras (ácidos graxos mono e poliinsaturados são preferíveis aos ácidos graxos saturados) e uma suplementação com suplementos de vitaminas e minerais açúcar grátis.
Um exemplo de menu inclui:
- Café da manhã
Mousse de baunilha e café de cevada ou uma seleção de queijos com avelãs;
- Almoço
Frango com pimentos com amêndoas doces ou pão de papel musical recheado com mussarela de búfala, bresaola e rúcula;
- Jantar
Linguiça de porco com erva-doce ou salmão defumado com feijão verde.
