Uma escolha extrema, muitas vezes criticada. Neste artigo, revelamos as luzes e sombras da dieta vegana e dicas práticas para uma escolha informada.
Nasceu originalmente como a costela mais radical do dieta vegetariana, a nutrição vegana também se tornou uma realidade concreta em nosso país. De acordo com as estatísticas mais recentes, de fato, cerca de 1% da população italiana, devidamente questionada, declarou-se absolutamente vegano, tanto para escolhas éticas quanto saudáveis.
Neste artigo, tentaremos esclarecer o que forças é os mais fracos, eu pró e eu contra desta escolha alimentar.
Vegetariana ou vegana?
Lá Dieta vegana é uma variante levada ao extremo das dietas vegetarianas mais comuns. Mais precisamente em uma escala de restrição progressiva, poderíamos listar:
- dietas vegetarianas com pêssego, como dietas em que peixes, ovos, leite e derivados são consumidos como fontes protéicas de origem animal;
- dietas ovo-lacto-vegetarianas como dietas em que apenas o consumo de produtos de origem animal, como leite e ovos, é permitido;
- dietas veganas, como regimes alimentares absolutamente isentos de alimentos de origem animal ou derivados da laboriosidade animal, como o mel.
Consequentemente, a escolha vegana está definitivamente lá mais restritivo em termos da variedade de alimentos consumíveis e, portanto, também os mais expostos ao potencial riscos de desnutrição. Por esse motivo, sempre sugerimos consultar um nutricionista especialista no desenvolvimento de dietas veganas, para evitar qualquer deficiência nutricional.
Dieta vegana balanceada: conselhos nutricionais
Deixando de lado as razões para se aproximar da dieta vegana, sejam elas de natureza mais ética do que saudável, nestas linhas tentaremos dar a vocês algumas dicas simples para proteger melhor o seu Estado nutricional, analisando os pontos mais críticos da dieta vegana.
Proteínas
É sabido que os produtos de origem animal fornecem proteínas de alto valor biológico, preciosas para apoiar a funcionalidade plástica e reconstrutiva do nosso organismo. Não podendo contar com essas escolhas, recomendamos que você apoie a participação de proteínas em sua dieta:
-usando apropriadamente leguminosas é pseudocereais com alto teor de proteínas como sorgo, teff, painço, quinua ou amaranto.
- você também poderá usar com sabedoria alguns produtos, como: o tofu, a tempeh, a seitan ao invés de eu tremoços, para atender às suas necessidades de proteína.
Ácidos graxos essenciais ômega 3
Muito presente no peixe azul, esses nutrientes controlam finamente o estado inflamatório de nosso organismo. Ao abandonar o consumo desses alimentos, um nutriente particularmente valioso é perdido. Para manter o equilíbrio, no entanto, você pode usar produtos à base de plantas ácido alfa linolênico, precursor do ômega 3, como borragem e seu óleo, sementes oleaginosas e óleos derivados, tais como óleo de linhaça, fruta seca e possivelmente também Algas marinhas.
Ferro
Os produtos de origem animal, e em particular a carne, são uma fonte muito importante de ferro, com elevada biodisponibilidade e, portanto, preciosa para o corpo humano. Os produtos vegetais também contêm muito disso, mas em forma inorgânica, Portanto pouco biodisponível. Para contornar este problema e melhorar sua disponibilidade, recomendamos o uso de condimentos suco de limão, particularmente rico em ácido cítrico.
Vitamina D e Vitamina B12
Eles certamente representam os pontos mais críticos da dieta vegana, tanto que quase sempre são necessários uma suplementação externa. Na verdade, apesar da presença de vitamina B12 em alguns produtos, como cogumelos e algas, sua biodisponibilidade é absolutamente desprezível. Dada a “fragilidade” desta dieta, recomendamos sempre que consulte um nutricionista especializado.
Dieta vegana: benefícios e contra-indicações
Elaborada por entusiastas da saúde de última hora como uma panacéia contra todos os males, a dieta vegana imediatamente colidiu com importantes dados científicos, que, embora destacando os potenciais aspectos positivos, reafirmam o alto risco de incorrer deficiências nutricionais.
No entanto, de acordo com várias evidências, uma dieta vegana bem balanceada poderia:
- Preserve o função intestinal;
- Proteja oecossistema intestinal;
-Reduzir o risco de desenvolver doenças cardiovasculares e crônico-degenerativas;
- Verifique os níveis de colesterolemia;
- Aumente a atração de antioxidantes endógenos;
-Melhorar seus níveis pressão sanguínea.
No entanto, sempre haveria a necessidade de supervisão de especialistas, visando avaliar a adequação alimentar e evitar possíveis deficiências nutricionais.
