Reduzir o consumo de carnes, sem necessariamente se tornar vegetariano, é a nova tendência alimentar. Uma tendência benéfica para a saúde e o meio ambiente
O que são proteínas vegetais e onde são encontradas?
Ser vegetariano, continuar a sair para jantar com os amigos e sem ter sempre que justificar as suas escolhas alimentares. Algum conselho:
Quanto e que carne comer
Reduza o consumo de carne, portanto, não é apenas uma tendência, mas também, e acima de tudo, uma escolha de saúde e bem-estar. Para falar também são os novos L.A.R.N. (Níveis de ingestão de nutrientes recomendados para a população italiana) e diretrizes INRAN (Instituto Nacional de Pesquisa de Alimentos e Nutrição).
Na verdade, tanto quanto eu no, a quantidades semanais o total recomendado (portanto, não deve ser excedido) está próximo 300-400g, no entanto, favorecendo o carne branca. Para simplificar, o carne vermelha deve ser consumido no máximo uma vez por semana enquanto o branco até 2-3 (considerando uma quantidade de cerca de 90-100 gramas por refeição).
Carnes curadas e carnes em conserva: inimigos da saúde
Se as novas diretrizes forem claras sobre a necessidade de reduzir o consumo de carne, maior rigidez se aplica em relação a carne curada e carnes em conserva.
Para este último, na verdade, eu L.A.R.N. convide a não ultrapassar o limite de 50 gramas, uma ou duas vezes por semana, no máximo. As carnes curadas, de fato, contêm uma grande quantidade de sódio, entre outras coisas, e jogar contra hipertensão e retenção de água.
Além disso, muitas vezes, essas são carnes tratadas com conservantes e as altas porcentagens de grassi (é o caso, por exemplo, de alguns tipos de salame ou salsicha).
Benefícios sobre o colesterol e hipertensão
Reduza o consumo de carne portanto traz numerosos benefícios para a saúde. Entre todos, quem come pouca carne ou segue um estilo de vida saudável (o que significa nutrição equilibrada e atividade física constante) é menos provável de desenvolver tais patologias cardiovascular ou neoplasias.
Por exemplo, aqueles que sofrem de hipertensão deve diminuir drasticamente o consumo de carnes vermelhas e exclua o carne curada de sua dieta. Se reduzir o consumo de carne tem um impacto muito bom nos valores de colesterol no sangue, você precisa ter cuidado para não cair erros comuns.
Na verdade, quando você diminui a quantidade de carne em sua dieta, muitas vezes tende a aumentar a de queijos é ovos. O resultado é, no entanto, um aumento nos valores de colesterol no sangue, também obviamente deletério.
Foco em lentilhas e cereais
Reduza a carne e substituí-lo por quê? Esta é a pergunta típica de quem está se preparando para mudar seu próprio estilo de comer mas tem muitas dúvidas sobre qualquer deficiências nutricionais. Primeiro, se você não escolher se tornar vegetarianos, a carne pode ser facilmente substituída por peixe (fonte ômega-3, anti-radicais livres de ácidos graxos essenciais).
Outras fontes de proteína são os ovos (máximo duas vezes por semana) e eu queijos (Duas vezes, melhor se for fresco e com baixo teor de gordura, como a ricota, que é um "não queijo"). Então há tofu é seitan mas acima de tudo o euEgumi, também para ser consumido 3-4 vezes por semana.
Legumes, na verdade, se combinados com cereais Formato aminoácidos nobres e com muito pouca gordura. Na verdade, comer mais legumes ajuda a controlar os dois níveis colesterol tanto a absorção de açúcares no sangue (graças a fibras) Como pode ser visto, portanto, mesmo diminuindo a carne, os cardápios podem ser mantidos variado é apetitoso.
Como absorver ferro
Comer menos carne significa se tornar anêmico? Não, se você aprender a fazer o ferro disponível e assimilável pelo corpo.
Na verdade, acontece que mesmo quem consome muita carne é anêmico sem entender por quê. Na verdade, tanto o ferro de origem animal ambos do tipo vegetal (legumes, sementes, vegetais) devem ser disponibilizados com a ingestão correta de vitamina C fresca: um toque de limão, um suco vermelho, uma salada de frutas de morangos e kiwi …
