O bem-estar do intestino também está intimamente relacionado com sistema nervoso e todos sistema imunológico. Portanto, um intestino saudável também tem repercussões positivas no humor: quem cuida da saúde do intestino sofre menos de insônia, ansiedade e depressão. Tanto que o intestino é considerado um segundo cérebro.
Mas não é só isso, as condições e também dependem do intestino a eficiência do sistema imunológico. Eles são as bactérias boas presentes no intestino. seja o primeiro a derrotar o ataque de vírus e bactérias para o organismo. Aqueles que costumam consumir alimentos fermentados têm um sistema imunológico mais forte. Ele também tende a estar em melhor forma, lutando contra o excesso de peso.
Intestino saudável, na verdade, também significa melhor digestão e barriga mais plana. A capacidade de se livrar de resíduos e toxinas (o que é chamado efeito de desintoxicação) também é necessário para um melhor funcionamento do metabolismo e, portanto, funcional a qualquer tipo de regime de emagrecimento e drenagem.
O crédito por tudo isso vai para as bactérias boas (probióticos, por exemplo) que são gerados durante o processo de fermentação desses alimentos. Mas você é bactérias boas se formam em alimentos fermentados naturalmenteO discurso sobre alimentos fermentados industrialmente e pasteurizados é muito diferente.
Mais rico em vitaminas e enzimas benéficas
Alimentos fermentados também são mais rico em vitaminas. O processo de fermentação natural, de fato, aumenta o teor de vitamina C, vitamina K e vitamina B. Eles também são gerados enzimas benéficas que promovem a digestão e tornam os alimentos mais fácil e corretamente assimilados pelo organismo.
E não só isso, graças à fermentação também se formam ácidos graxos essenciais (Omega 3) e aumenta o conteúdo de antioxidantes. Do ponto de vista da conservação, a fermentação permite remover bactérias nocivas e substâncias potencialmente tóxicas dos alimentos. Além de possibilitar um maior tempo de consumo.
Por fim, os alimentos fermentados até ajudam desintoxicar o corpo de metais pesados.
Kefir e iogurte
Primeiro, vamos apontar que kefir e iogurte são duas coisas diferentes. O iogurte é um alimento rico em fermentos lácticos vivos, altamente benéfico para o intestino. Okefirem vez disso, é um bebida fermentada: uma espécie de "cruzamento" entre leite fermentado e trigo fermentado: no kefir, de fato, encontramos bactérias boas especiais (probióticos) e leveduras.
A probióticos são diferentes de culturas lácticas vivas um pouco de iogurte. Na verdade, embora sempre benéficas, nem todas as enzimas chegam intactas ao intestino. Probióticos, especialmente se alimentados por prebióticos (fibras capazes de atingir o intestino intactas), em vez chega intacto ao intestino e regenerar a microbiota intestinal (o que foi definido de forma incompleta como flora intestinal).
Tempeh e missô
Nós os encontramos em menus étnicos asiáticos: tempeh e miso são dois alimentos fermentados com incríveis propriedades benéficas. O tempeh é um derivado de soja obtida pela fermentação da soja: é muito rica em proteínas e também em bactérias boas amigas do intestino e da linha.
O missô (a sopa de missô é um prato tradicional asiático muito saboroso) é uma massa obtida a partir da fermentação da soja e de alguns cereais. Miso, por exemplo, contém um número incrível de bactérias boas.
Chucrute, legumes e frutas em uma jarra
A Chucrute, repolho e também outras variedades de frutas e vegetais podem sofrer fermentação natural. Esse processo permite a formação de bactérias boas que vão colonizar o intestino, melhorando a digestão, a expulsão de toxinas e fortalecer as defesas do corpo.
Obviamente, chucrute e outros vegetais fermentados eles devem ser comidos crus e não cozido. Na verdade, durante o cozimento, as vitaminas que se formaram graças à fermentação seriam perdidas.
Chá de kombuchá
O chá de kombuchá é um bebida fermentada ao qual a medicina tradicional chinesa atribui propriedades farmacológicas reais. Primeiro, o que é chá de kombuchá? É sobre chá preto fermentado junto com uma cultura de bactérias e fermento. Para ativar o processo de fermentação, você precisa comprar o apropriado preparado para chá de kombuchá.
As propriedades desta bebida fermentada são verdadeiramente surpreendentes. Estudos recentes têm mostrado umeficácia antitumoral mas o efeito positivo do chá de kombuchá em doenças e enfermidades como gota, problemas renais, deficiências do sistema imunológico e até a obesidade.
Pão com fermento
Pão preparado com fermento mãe (comida "viva", muito rico em bactérias boas) não é apenas mais saboroso e perfumado, mas também é muito mais digerível. Esse tipo de preparo, na verdade, possui um grande número de bactérias benéficas, microorganismos que atuam no intestino fazendo o pão. mais digerível e aumentando a absorção de nutrientes como minerais e vitaminas.
Além disso, o pão de massa fermentada possui um índice glicêmico mais baixo em comparação com o pão com fermento de cerveja. Portanto, é um alimento mais adequado para aqueles com diabetes mas também para aqueles que precisam manter o peso sob controle.
