Coisas que você deve saber para perder peso e ficar em forma com a dieta do sorriso
Tom Kerridge, um famoso chef estrelado de origem inglesa, é o autor do livro Dieta da Dopamina, na Itália A dieta milagrosa da dopamina (Newton Compton Editori): ele a definiu dieta da felicidade e disse que estava orgulhoso do resultado, o que o levou a perder mais de 70 kg em três anos.
Na verdade, aos quarenta anos, o saldo havia chegado a 190 kg. Deve-se admitir que ometa de alimentação saudável para um chef pode ser difícil, entre experiências culinárias, tentações em pauta e uma cozinha rica em preparações complexas, sal e gorduras. Era necessária uma mudança radical e para Tom Kerridge, cara conhecida do canal BBC Two, isso significava ir em busca de um estilo de alimentação para a vida cotidiana capaz de se ajustar à sua vida.
Não a dietas rápidas e regimes muito restritivos, sim um novos hábitos mais saudáveis, aqui está o ponto da questão. No entanto, críticas não faltam: para esclarecer a dieta dopaminérgica Dra. Diana Scatozza, especialista em ciência alimentar e farmacologia.
Como funciona a dieta de dopamina?
"Conhecida como hormônio do prazer, a dopamina é um neurotransmissor produzido pelas células do sistema nervoso capaz de influenciar sentimentos emocionais positivos”, Explica o especialista“ O que podemos fazer para aumentar a produção de dopamina é aumentar o consumo de alimentos que contenham precursores, ou seja fenilalanina e tirosina, dois aminoácidos presentes principalmente em alimentos protéicos, especialmente de origem animal ».
Qual eu alimentos a serem favorecidos para uma dieta de dopamina? É possível consumir grandes quantidades de carne, ovos e peixes, mas cuidado… não exagere! “Onde você pode contar se eles não estão lá problemas de peso o aumento de peixes terá um duplo efeito benéfico, pois graças ao teor de Ômega Três agregará a importante ação preventiva com respeito a doenças cardiovasculares. Quando o peso está controlado, também é possível focar em peixes considerados mais gordurosos, como salmão, espadarte, atum, truta ».
A dieta de dopamina, que favorece a ingestão de proteínas em relação à ingestão de carboidratos, inclui consumo de leite e derivados. Nesse sentido, qual é o limite a não ultrapassar? «O leite pode ser bebido todos os dias, de preferência parcialmente desnatado, enquanto os queijos frescos podem ser consumidos 2 a 3 vezes por semana. Parmesão é uma exceção, que não contém lactose e constitui um verdadeiro concentrado protéico: na medida de 15-20 gramas pode ser consumido diariamente, é altamente saciante e de fácil digestão, mesmo para idosos e crianças ».
Leite e derivados contêm tirosina e fenilanina, além de vitamina B e D, nutrientes essenciais para o bem-estar do organismo.
Entre os produtos recomendados para guardar na despensa não faltam vegetais e frutas da estação, para ser consumido junto com as sementes e o nozes, como nozes, amêndoas, avelãs e nozes. Um conselho? Aproveite a ação benéfica de sementes (de girassol, papoula, linho, gergelim) e do fruta seca amasse-os na salada e adicione um polvilhado com açafrão: muitas propriedades para um sabor intenso e gratificante.
Dieta da dopamina: os riscos
O que são as alimentos proibidos da dieta de dopamina? O álcool foi imediatamente banido, como Kerridge lembra em seu livro, além de um drástico redução de carboidratos, pois quando consumidos em excesso promovem a liberação de insulina. Açúcares, especialmente se simples, estimulam um sentimento de euforia mas, para precipitar o clima, essa é a razão pela qual eles não estão incluídos nesta dieta.
Apesar dos excelentes resultados alcançados por seu criador, a dieta dopaminérgica vai definitivamente contrariando a tendência em comparação com as orientações de nutricionistas e especialistas do setor. Diana Scatozza especifica: «Enquanto o aumento de consumo de peixe pode beneficiar nossa saúde, a proteína animal deve ser limitada a uma vez por semana durante carne vermelha e 3-4 vezes em relação carnes brancas e aves, por exemplo frango, peru e coelhos, menos gordura. O compromisso? É possível focar em carnes e peixes, evitando produtos derivados como carnes curadas ".
O lado vencedor da dieta de dopamina é a ideia de aproveite as propriedades dos alimentos do dia a dia para estimular a produção dos chamados hormônios do bem-estar, que também incluem a serotonina. Graças ao conteúdo de triptofano, precursor da serotonina, chocolate, frutas secas e especiarias como pimenta, capazes de estimular a sensação de saciedade, tornam-se aliados do bem-estar e do bom humor da alimentação diária.
O especialista esclarece: «Quando iniciamos uma dieta para emagrecer, pode acontecer que o nervosismo aumente. É normal ter fome e o nível de irritabilidade é superior. Por outro lado, comer um alimento que pode influenciar o progresso do sistema nervoso proporciona uma refeição satisfatória e apresenta um efeito sedativo».
As receitas à base de pimenta, típica da dieta mediterrânea, estimulam a liberação de endorfinas no cérebro e gerar o efeito de um analgésico natural capaz de adicionar contentamento e gratificação.
O chá, em suas muitas variações, possui importantes propriedades antioxidantes, estimula a perda de peso e a eliminação de toxinas, é por isso que junto com os chás e infusões de ervas é amigo da dieta: prepare sua mistura favorita e coloque na garrafa térmica, você pode beber durante o dia.
UMA ajuda anti-fome? Alimentos ácidos, por exemplo vinagre. Graças ao seu sabor intenso e ácido estimula a sensação de saciedade e ajuda evite sentir fome: tenha cuidado, no entanto, ao escolher o produto original ed evite molhos à base de vinagre balsâmico, rico em açúcar e corantes.
Como explica o especialista, a dieta de dopamina pode realmente ajudar na perda de peso, especialmente se optarmos por cozinha simples, cozidos no vapor e grelhados, sem ultrapassar os temperos. Porém, é bom não esquecer que, em geral, todos os regimes com alta ingestão de proteínas devem ser realizados com o auxílio de um adequado Exame médico: se prolongado além de duas semanas, podem ser gerados desequilíbrios no metabolismo hepático e a função renal sobrecarregada.
Como ensinam os antigos princípios da dieta mediterrânea, hoje considerada Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade, é melhor continuar a enfocar conteúdo de fibras, vitaminas e minerais através da quantidade certa de leguminosas e grãos inteiros, que comprovam ser capazes de retardar a absorção de gorduras e açúcares, além de estimular produção de serotonina.
