Ele promete fazer você perder peso porque restaura o equilíbrio ácido-base do corpo. Tudo depende dos alimentos que tornam o pH alcalino …
Alimentos recomendados
- fruta
- legumes
- cereais
- leguminosas
- peixe
Alimentos não recomendados
- ovos
- leite e derivados
- eu no
Saber
O valor do pH varia de 0 a 14:
- 0-7 é ácido;
- 7 é neutro;
7-14 é alcalino, também conhecido como básico.
Como funciona a dieta alcalina
É baseado na ideia de que os alimentos podem alterar a acidez ou alcalinidade (pH) do corpo. Segundo o médico Young, o capacidade acidificante ou alcalinizante de alimentos é estabilizado por cinzas que permanecem após a combustão (como na queima de lenha). Se o resíduo for ácido, é bom limitar o consumo desses alimentos, pois eles predispõem o corpo ao excesso de peso; pelo contrário, se o resíduo for alcalino é bom introduzi-los à vontade nos cardápios diários, pois combatem as doenças e a tendência ao aumento de peso.
Alimentos ácidos
Os alimentos que, uma vez queimados, deixam uma cinza ácida são: proteínas, fosfatos e enxofre.
Alimentos alcalinos
Os alimentos que, por outro lado, "produzem" cinzas alcalinas são: cálcio, magnésio e potássio (nas próximas páginas veremos em detalhes).
Por essas razões químicas relacionadas à transformação dos alimentos uma vez queimados, a dieta alcalina também é conhecida como dieta das cinzas alcalinas.
Alimentos alcalinos sugeridos pela dieta alcalina
Segundo o médico Young, os vegetais são os melhores alimentos que tornam o pH do corpo alcalino, de preferência "verde". Geralmente, todos eles são recomendados, mas os mais alcalinizantes em particular são:
- pepinos
- espinafre
- salsão
- brócolis
- abacate
- cenouras
- couve-flor
- abóbora
Ervas não devem faltar na dieta manjericão, coentro e feno-grego porque são laxantes naturais e podem reduzir o colesterol.
Alho e cebola devem ser consumidos em grandes quantidades também porque têm propriedades antifúngicas.
Fruta: alimentos sim
Todas as frutas, em geral, são permitidas pela dieta alcalina porque restaura o pH dos fluidos corporais, em particular: maçã, pêra, banana, laranja, morango, cereja, manga, limão, toranja, abacaxi, melão, uva, tâmaras, abacate.
Também pode ser centrifugado e consumido como lanche.
Alimentos não recomendados para dieta alcalina
Segundo Young, as proteínas animais devem ser evitadas, principalmente de:
- frango
- porco
- ovos
- leite e queijo
O excesso de proteína torna o corpo muito ácido, o que leva a várias doenças, incluindo artrite, indigestão, diabetes, diminuição das defesas imunológicas e, principalmente, excesso de peso.
Sim para pescar
Um dos clichês sobre a dieta alcalina é a crença de que ela leva a uma dieta claramente vegetariana. O peixe, por outro lado, é um alimento recomendado porque equilibra o pH do corpo.
Eles podem ser consumidos:
- atum
- badejo
- salmão
- dourada
- sardinhas
Um cardápio típico da dieta alcalina
Café da manhã
- suco de frutas, como abacate e mel (o açúcar é considerado neutro);
não adicione leite ou iogurte. Um suco de laranja espremido na hora
Lanche
- uma banana ou uma xícara de morangos
Almoço
- Sopa de legumes coberta com azeite de oliva extra virgem cru
- pão intral
- enfeite de pepinos
- uma maçã
Lanche
- Aipo e cenouras para serem consumidos frescos
Jantar
- Salmão grelhado temperado com limão (que, ao contrário do gosto azedo, segundo Young, não acidifica o corpo)
- acompanhamento de brócolis cozido
- uma pêra
Saber
Cada refeição deve conter uma grande quantidade de vegetais, assim distribuídos: 80% cozidos e os 20% restantes crus.
Sim para legumes, especialmente feijão
Aqui está outro alimento recomendado pela dieta alcalina, que como o próprio Robert Young se refere em seu livro "pH Miracle" não demoniza os alimentos ácidos tout-court: eles simplesmente precisam ser bastante reduzidos.
Além de reduzir o excesso de peso, entre as efeitos benéficos da dieta alcalina há um melhor bem-estar expresso na sensação de leveza, esvaziamento, redução dos estados indigestos que produzem fadiga e cansaço, maior energia e energia. Precisamente porque o corpo está devidamente equilibrado em seu equilíbrio ácido-base.
Equilíbrio ácido-base do corpo
Falar sobre acidez e alcalinidade, segundo Young, pode ser confuso. Na verdade, o médico americano especifica que o valor do pH varia dentro do corpo. Alguns órgãos são ácidos por razões fisiológicas, outros alcalinos. O estômago, por exemplo, é ácido, pois está cheio de ácido clorídrico que, entre outras coisas, serve para "decompor" os alimentos, e tem um pH entre 2 e 3,5.
O sangue, por outro lado, é sempre ligeiramente alcalino, com pH entre 7,35 e 7,45. Por motivos de saúde, é muito importante que o pH do sangue permaneça constante: felizmente, o corpo possui muitos mecanismos eficazes para manter o equilíbrio. A introdução de alimentos mais alcalinizantes na dieta favorece esses mecanismos.
Água da torneira, uma panacéia contra a acidez do corpo
Segundo Young, antes de começar a restaurar o equilíbrio ácido-básico do corpo, é necessário hidratar muito bem o corpo, por meio de simples água de torneira, devidamente ionizada para torná-la alcalina. É obtido pela aplicação de filtros especiais na torneira que tornam a água alcalina, alterando o valor do pH.
